新潟大学歯学部

大学院医歯学総合研究科　摂食・嚥下リハビリテーション分野（井上誠教授）では，加齢や種々の疾患が原因となって食べることや飲み込むことに障害を来した摂食・嚥下障害患者のために，障害の程度に対応すると思われる既存の介護食・介護用品を対象患者に試用してもらい，障害の程度と介護食・介護用品のマッチング適正を図ることを目的に，利用者と食品メーカー（提供者）の橋渡しの場として，『食の支援ステーション』を医歯学総合病院歯科外来に設置しています。
平成２３年３月８日（火），新潟市産業振興センターで開催された「にいがた 食・環境・健康の展示商談会（しょくエコ プラス！）」に出展し，『食の支援ステーション』の活動をご紹介するとともに，企業と共同研究を行った食品の展示を行いました。